Quando o friozinho vai chegando uma taça de vinho se torna muito bem-vinda, né?! Ainda mais depois de um dia exaustivo de trabalho. Mas é claro, essa não é a única ocasião em que um vinho é bem recebido. Uma noite a dois, um encontro com os amigos e até mesmo uma reunião familiar casa bem com vinhos.
E qual comida casa bem com todos esses eventos? Bom, aí depende da bebida escolhida. Mas a gente te ajuda.
Vinho tinto
Este já harmoniza com carnes vermelhas, massas ao molho vermelho e queijos de massa dura. Basicamente, o contrário de vinho branco e rosé.
Carnes não muito pesadas e com sabores menos intensos são indicadas com vinhos igualmente leves, portanto, nesse caso, escolha um Pinot Noir, Merlot ou algum outro vinho semelhante.
Já no caso de carnes mais pesadas, como uma picanha assada, o sabor do vinho deve se intensificar junto com a carne. Escolha Cabernets, Tannats e outros.
Esse conceito também se encaixa para os vinhos branco e rosé.
Vinho branco e rosé
Eles casam muito bem com saladas, aves, peixes e frutos do mar. Também harmonizam com massas (ao molho branco) e queijos de massa mole.
Espumante e frisante
Recomendados com entradas. Eles harmonizam com saladas e petiscos. Dependendo da doçura do espumante, ele também combina com algumas frutas e sobremesas.
Vinho doce e fortificado
Harmonizam com queijos azuis e sobremesas. O fato é que, o prato doce pode esconder o sabor frutado de vinhos mais secos, elevando sua acidez e até deixando-o mais amargo e com o sabor de álcool mais explícito. Por esse motivo, vinhos mais doces são recomendados com sobremesas, assim, eles não perdem o sabor.
Essa dica também serve quando o assunto for pratos mais ácidos. Já quando o prato for um pouco mais amargo, o vinho deve ter baixos níveis de taninos, para que a combinação não fique muito amarga.
A harmonização entre vinhos e pratos é um tema extenso e muitos estudam isso. É por isso que o Bretas Armazém tem um sommelier pronto para te auxiliar nessa questão.
Mas, para quem é de Sul de Minas Gerais, tem promoção para vocês!
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