11
jun
DELÍCIAS DE FESTA JUNINA - CALDOS DE FEIJÃO E MANDIOCA
CALDO DE FEIJÃO

Ingredientes

1 kg de feijão tipo carioquinha
250 g de linguiça calabresa defumada
250 g de bacon
2 tabletes de caldo sabor feijoada
1 envelope de sazon vermelho
1 cebola média picada
1 maço de cebolinha picadas
1 maço de salsinha picadas
3 dentes de alhos picados
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

- Em um panela de pressão cozinhe o feijão até ficar macio
- Em uma outra panela coloque o bacon e deixe fritar,retire o bacon e reserve em uma vasilha
- Com a gordura que sobrou do bacon frito, frite as linguiças calabresas e reserve na mesma vasilha
- Depois do feijão cozido e batido, em uma panela refogue o alho,junte a cebola deixe até dourar, acrescente o caldo sabor feijoada e o envelope de sazón
- Acrescente o feijão cozido e por último coloque a linguiça e o bacon
- Caso fique muito grosso coloque um pouco de água e mexa até chegar o ponto certo, caso precise acrescente um pouco de sal e pimenta a gosto
- Na hora de servir coloque um pouco de cebolinha e salsinha no prato

Informaçães Adicionais

Para quem gosta, pode acrescentar 1 ovo de codorna cru no prato e com a temperatura do caldo o ovo começa a cozinhar.

CALDO DE MANDIOCA

Ingredientes

1 kg de carne cozida desfiada
3 lingüiças calabresa
200g de bacon
1 kg de mandioca (ou aipim, ou macaxeira)
2 cebolas grandes
10 dentes de alho
Cebolinha
Salsinha
500 g de torresmo

Modo de preparo

- Cozinhe a mandioca em água e sal
- Quando esiver bem molinhha, bata no liquidificador com água, ou com o caldo da carne cozida
- Numa panela, frite a lingüiça e o bacon
- Com uma escumadeira, retire e coloque em papel toalha, para absorver a gordura
- Depois, refogue a cebola e o alho
- Acresecente a carne cozida desfiada, a lingüiça, e o bacon
- Depois junte a mandioca batida
- Acrescente um pouco de água para ferver, e formar um caldo, como se fosse uma sopa
- Sirva em pratos e coloque por cima a cebolinha e a salsinha, e os torresmos
- Fica uma delícia

Fonte: Tudo Gostoso

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